琉球ムクナ | 生活良品

琉球ムクナとは

琉球ムクナ豆の原点は富貴豆にあり。

富貴豆はつる性です。晩秋から冬にかけて紫色で藤のようなきれいな花が咲きますが、緑肥としては夏に鋤込んでしまうので見たことのある人は少ないかもしれません。分類はマメ科のムクナ属に属しています。台湾から導入されてかなりの年月が経っていますが、沖縄県内での栽培面積はそれほど多くありません。ムクナは沖縄や台湾ばかりでなく、ブラジルでも緑肥として利用されており、混植するとトウモロコシやサトウキビの収量を高めると報告されています。また、ムクナからは雑草を抑制するアレロパシー物質も分離されています。

ムクナ（八升豆）は「他感作用」があると知られています。その他感作用の部質は、葉や根、豆など全体に含まれるＬドーパで、雑草防除に利用することができます。
Ｌドーパは雑草の育成を阻害しますが、トウモロコシやサトウキビなどのイネ科植物は阻害しません、また、Ｌドーパは土壌中では分解され後作に悪影響を及ぼさないことも報告されています。

前述の緑肥として使う沖縄の昔の農法にはそんな歴史があるので先人の知恵があったかと思われます

地面に這わせて栽培すると土地を覆い尽くして成長するため、土壌保全のための植物として利用することが可能でその根は窒素を固定し、茎や葉はそのまま鋤き込めば緑肥としても使えます、それが過去の肥料としての有効活用であり、現在でも知人であるブラジルのロンドリーナ地方に在する友人から教えて貰い広大な土地へ豆を撒いているとの事、しかしブラジルでは様々な豆があり食用としても使われていないとのを聞いています、品種が同じ系列なのかは分かりません。。

多感作用：アレロパシー（英語: Allelopathy）とは、ある植物が他の植物の生長を抑える物質（アレロケミカル）を放出したり、あるいは動物や微生物を防いだり、あるいは引き寄せたりする効果の総称。

循環型農業
循環型農業とは、農業に用いられる肥料や農薬、農具などを循環利用するものである。畜産や農業、家庭などで出る廃棄物を肥料に利用したり、農業で出るゴミを循環利用したりすることは、持続可能な農業になりうる。

沖縄では富貴豆、本土では八升豆、やムクナ豆と呼ばれている総称を当サイトでは「琉球ムクナ豆」と呼んでいる。

琉球豆は、収穫量が多いことから「八升豆」と呼ばれている、収穫は沖縄では２回、本土では一回程となり豆がとても固く調理が大変なことから、日本ではすたれてしまい現在はあまり栽培されていません。豊作で八升取れるから、あるいは八丈島から渡来したため、など諸説がある。

マメ亜科トビカズラ属に属する植物です。

かつてはトビカズラ属とは異なる植物とされ、栽培品種によってStizolobium hassjoo、Mucuna hassjoo など複数の属、種に分類されていたが、現在ではすべてビロードマメ(Mucuna pruriens)の変種ハッショウマメ(Mucuna pruriens var. utilis)として一つの種と考え、それを5つの栽培品種群に分ける見解が支持されている

ムクナは、ネパール原産と言われ熱帯アジアを中心に広く分布している。つる性の植物で、数メートル迄成長しフジのような紫の花をつけます。
一つの花房から数本がぶら下がるようにさやが付きます。豆は黒・白・黄褐色をしており、タンパク質、炭水化物・脂質・ミネラルを含んでいます。

沖縄や温暖地域では豆の直まきや苗を植え込む。温度が上がるにつれが伸び始め、周囲のものに巻きつき勢いよく成長します。

健康食・自然食の観点から注目を集めている。

他感作用があり病虫害に強いので栽培には農薬を必要としません。また、ムクナ豆は肥沃な土地でなくても十分な収穫がある上に大豆やソラマメなどの豆類と同等の栄養素を含むため、発展途上国の食糧難に対する栄養源としても有望です。
その豆の栄養価は、100ｇあたりに、エネルギー379キロカロリー、炭水化物57ｇ、タンパク質25ｇ、脂質5ｇ、カリウム1ｇ、その他としてナトリウム、鉄分も含まれています。

琉球ムクナ豆分析表（L-DOPA含有）